中目黑星巴克臻选®东京烘焙工坊攻略！整理交通方式、整理券规则、四层楼亮点、限定饮品与必买周边，造访日本唯一 Starbucks Reserve Roastery Tokyo 前先收藏。
中目黑星巴克臻选®东京烘焙工坊
摄影：aoi
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」是什么？
春季可以来中目黑星巴克赏樱
摄影：Issue
摄影：Haku
「星巴克臻选烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery）」是星巴克于2014年推出的最高规格概念店，定位为让顾客「看见咖啡」的沉浸式体验空间，现场有巨型烘焙设备，公开展示咖啡豆烘焙过程，供应一般门市喝不到的高品质单品豆，更结合在地食材提供餐点、茶饮和调酒，并贩售独家限定周边商品。位于中目黑的「星巴克臻选®东京烘焙工坊」是日本唯一一间臻选烘焙工坊，建筑由隈研吾操刀设计，全店共有四层楼，各楼层有不同主题与功能。春天时可以在户外露台近距离欣赏目黑川旁绽放的大片樱花，是东京极具人气的赏樱圣地。
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」营业时间
中目黑「星巴克臻选®东京烘焙工坊」一般营业时间为7:00～22:00，最后点餐时间为21:30。实际营运时间仍可能因活动或检修调整，建议出发前确认官方网站公告。
| 营业时间 | 7:00～22:00 |
|---|---|
| 最后点餐 | 21:30 |
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」交通方式
中目黑「星巴克臻选®东京烘焙工坊」位于目黑川沿岸，最常见的方式是从「中目黑站」出发，沿着目黑川方向步行前往；如果搭乘东急田园都市线，也可从「池尻大桥站」步行前往，整体步行时间约10～15分钟。
| 出发站 | 路线 | 时间 |
|---|---|---|
| 中目黑站 | 东急东横线 东京Metro日比谷线 |
步行约12分钟 |
| 池尻大桥站 | 东急田园都市线 | 步行约11分钟 |
入店前必看！中目黑星巴克号码牌、候位攻略
根据官网公告，中目黑「星巴克臻选®东京烘焙工坊」在尖峰时段为了控管人流，可能会实施「抽号码牌（整理券）」入店制度。号码牌分为「指定时段」与「依序叫号」两种类型，可从现场 QR Code 或直接于抽号码牌网站申请。需注意的是，号码牌仅用于指定入场顺序或时间，并不保证有座位，入店后仍需依现场空位自行入座。此外，号码牌数量设有每日上限，若发放完毕将停止受理，会于官方 X（Twitter）公告。建议于热门时段（如周末、樱花季）前往时，事先确认最新资讯并预留等候时间。
摄影：Ken
中目黑星巴克需要预约吗？
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一般情况下不需提前预约，可直接前往；但在周末、假日或樱花季等高峰时段，可能需要透过号码牌入场，且仅限当日申请，无法提前预约。是否需要号码牌会依当日状况调整，建议出发前查看官方公告。
「指定时段」与「依序叫号」号码牌差在哪里？错过叫号或时间怎么办？
摄影：Haku
「指定时段」号码牌为事先选择入店时段（通常为30分钟区间），可较明确安排行程；「依序叫号」号码牌则为依序排队入场，需视当下人潮状况等待叫号。两者不可同时取得。而「依序叫号」号码牌在叫号后1小时内仍可入场；「指定时段」号码牌则需于所选时段（约30分钟内）抵达，建议留意通知并准时前往。
号码牌最多可以一次拿几人份？
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一次最多可申请6人份号码牌，若超过人数，需由同行者分别申请。
什么时间去比较不用排队？
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平日早上相对人潮较少，较容易顺利入场；樱花季与假日通常人流集中，需预留排队时间。建议出发前先查看「官方 X（Twitter）」公告，掌握即时入场资讯。
中目黑「星巴克臻选东京烘焙工坊」
・抽号码牌网站
・官方网站
・官方 X（Twitter）
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」楼层指南
中目黑「星巴克臻选®东京烘焙工坊」整体空间分为四层楼：一楼为主咖啡吧与烘焙区，二楼主打 TEAVANA 茶饮，三楼设有调酒吧与户外露台座位，四楼则为多功能交流空间，不定期举办讲座与活动。由于紧邻目黑川，春季樱花盛开时，三、四楼的户外座位是热门赏樱位置，常需排队入场。
| 1楼 | STARBUCKS RESERVE® PRINCI® |
咖啡吧／烘焙设备／Princi 面包轻食／咖啡豆／周边商品 |
|---|---|---|
| 2楼 | TEAVANA™ | 茶饮／茶叶／轻食／零售商品 |
| 3楼 | ARRIVIAMO™ BAR | 咖啡调酒／酒精饮品／餐点 |
| 4楼 | AMU TOKYO | 活动空间／讲座／品牌体验 |
【1F】咖啡吧与 Princi 面包区
摄影：Haku
一楼是整间「星巴克臻选®东京烘焙工坊」的核心空间，开放式的咖啡吧台能让大家看见冲煮咖啡的过程，同时又能近距离观察法式滤压壶、虹吸式咖啡壶等仪器，咖啡迷们绝对必来！除了咖啡饮品，同层也贩售现场烘焙的咖啡豆、手冲器具与限定周边商品，此外还有来自义大利、第一次在日本设点的面包名店「Princi」，提供约80种面包，包括可颂、佛卡夏，让大家可以一次品尝到「臻选咖啡」与「精致面包」的轻食组合，还有披萨等义式餐点可以选择哟！
【2F】TEAVANA 茶饮与日式茶点
摄影：Haku
如果不喝咖啡，推荐来二楼以茶为主轴的「茶瓦纳 TEAVANA」。这里的专业吧台手运用创新手法，冲煮出茶调饮、茶鸡尾酒，重新诠释茶饮的可能性，并提供具有日本特色的和菓子，搭配饮品食用。空间设计融入日式美学，天花板灵感来自折纸，并设有由日本工艺职人打造的茶杯墙。大片窗景面向目黑川，春季时可一边品茶，一边欣赏樱花景色。
【3F】ARRIVIAMO BAR 酒吧与露台景观
3楼露台景观
摄影：aoi
三楼的「ARRIVIAMO BAR」很适合大人来一杯小酌微醺，除了经典鸡尾酒与轻食外，也提供结合星巴克臻选咖啡与TEAVANA 茶饮风味的创意调酒，并有啤酒、红酒与无酒精特调等超过百种选择，酒单野会随季节调整。此外，三楼设有户外露台座位，可眺望目黑川景色，傍晚与夜间的氛围很浪漫，春季樱花盛开时，更是常常需要排队才能入内呢！
【4F】AMU TOKYO 与活动空间
AMU TOKYO 咖啡品饮体验
图片来源：STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO
四楼的「AMU TOKYO」为多功能交流空间，不定期举办讲座、品牌活动与各类体验企划，内容涵盖咖啡、茶饮与调酒品饮，以及馆内导览等。如果有兴趣，可以事先查询官方网站并预约参加喔！
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」必拍亮点
17 公尺巨型烘豆机与铜制樱花装饰
烘豆机上妆点上铜制樱花，显得更有和风情调
摄影：Haku
店内最引人注目的亮点，莫过于高达17公尺、从一楼延伸至三楼的巨型铜制烘豆机了！这座装置不仅是实际运作的咖啡烘焙设备，仔细观察其外观，会发现其表面点缀着约2,100朵手工铜制樱花，充满和式情调，也呼应了店址座落在「樱花名所」的目黑川。
隈研吾设计外观与大片玻璃帷幕
摄影：Ken
「星巴克臻选®东京烘焙工坊」由日本建筑大师隈研吾操刀设计，外观运用大量浅色杉木，展现隈研吾标志性的「负建筑」风格，与中目黑的街道景观自然融合。而大片无遮蔽的玻璃帷幕则模糊了室内外的界线，引入自然光与街景，使整体空间感更加开阔，建筑迷一定要来朝圣！
3楼户外露台、目黑川窗景
玻璃窗反射大片樱花的美景也令人目眩神迷
摄影：Issue
「星巴克臻选®东京烘焙工坊」刻意规划层层堆叠的露台，不仅是为了建筑造型，也令视线更贴近周边街景与绿意。尤其在樱花季期间，目黑川沿岸被粉色花海覆盖，从露台可近距离感受大片樱花盛放的震撼美景，一边品尝咖啡与美食，一边拍美照，可说是春天的一大享受，吸引不少旅客专程造访呢！
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」独家限定饮品
在「星巴克臻选®东京烘焙工坊」可选择不同产地的臻选咖啡，并根据虹吸、手冲、法式滤压等不同冲煮方式，体验风味差异。不只有多款本店限定饮品，每层楼的菜单品项也不同，随着季节更迭，还会推出期间限定饮品，特别是在春天，常常能喝到结合樱花意象的创意特调喔！
【季节限定】樱花桶陈冷萃咖啡
中目黑樱花为灵感发想的「樱花桶陈冷萃咖啡」，选用经过威士忌木桶熟成的咖啡豆制作，入口时，先感受到樱花的淡淡清香，随后带出木质调酒的醇厚余韵，层次相当丰富。每年只在春季约2月下旬至4月限时供应，樱花季造访时记得来品尝看看。
TEAVANA 抹茶冰淇淋汽水
「TEAVANA 抹茶冰淇淋汽水」使用京都宇治抹茶与星巴克特制冰淇淋制作，结合气泡水与香草甜味，打造层次分明的茶饮。建议先品尝抹茶原味，再轻轻搅拌融合，能感受到从清爽到浓郁的风味变化。
ARRIVIAMO BAR 星巴克臻选浓缩马丁尼
「星巴克臻选浓缩马丁尼」以浓缩咖啡为基底，结合香草糖浆与酒精调制成咖啡调酒，口感在苦韵与甜香之间取得平衡，并带有滑顺细致的泡沫。可依季节选择不同臻选咖啡豆制作，是 ARRIVIAMO BAR 的代表饮品之一。
「中目黑星巴克臻选东京烘焙工坊」限定商品
中目黑限定「Roastery Tokyo」周边
「星巴克臻选®东京烘焙工坊」店内贩售多款限定周边，包括印有「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」的马克杯、随行杯、不锈钢瓶、托特包、服饰、文句与生活杂货等，部分商品更融入铜制烘豆机、樱花意象等元素，展现建筑特色。另外也有期间限定系列（如樱花主题）、联名设计款，以及能「刻上署名」的保温瓶和咖啡壶，适合作为纪念或送礼收藏。
咖啡豆、手冲器具
「星巴克臻选®东京烘焙工坊」与臻选门市（Starbucks Reserve）相同，现场提供来自世界各地的星巴克臻选咖啡豆，并依各自风味特性采用不同烘焙方式制作。此外，店内也贩售多种专业冲煮器具，如手冲滤杯、咖啡壶与法式滤压壶等，咖啡爱好者来到这里，记得要先帮钱包先做好心理准备喔！
星巴克提供的不只是咖啡，还有对美好生活的执着与质感细节的追求，也因此吸引许多游客目光。读完这篇文章，下次到「星巴克臻选®东京烘焙工坊」，一定可以观察到更多细节。
整理撰文：issue 2019.2、Annie 2026.4
责任编辑：aoi、Yusho
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